發(fā)源于中國的紅茶，是全球生產(chǎn)消費分布最廣的茶類，也是世界茶業(yè)貿(mào)易中的主導茶類之一，深受消費大眾喜愛。隨著大眾對健康追求的日益攀升與國盛茶興的環(huán)境大趨勢，紅茶產(chǎn)業(yè)正加速發(fā)展。
當世界的目光投射于中國紅茶，科技的前沿成果、產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新思考都在接連涌現(xiàn)。10月26日，2025年全國紅茶科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展大會在四川宜賓舉辦。此次大會由中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系主辦，五糧液集團子集團四川省川紅茶業(yè)集團承辦。以“創(chuàng)新融合綠色智造”為主題，通過成果發(fā)布、技術研討、產(chǎn)業(yè)對話等形式，系統(tǒng)呈現(xiàn)紅茶科技創(chuàng)新的前沿突破，實現(xiàn)“政、產(chǎn)、學、研、用”全鏈路資源聚合，為中國紅茶未來發(fā)展方向樹立指引，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動能。
△大會現(xiàn)場（活動方供圖）
四川省人大常委會副主任祝春秀，中國農(nóng)業(yè)科學院副院長曹永生，中共宜賓市委副書記、市長杜海洋，都對中國紅茶的未來進行了展望探討。
深度聚焦這場精彩盛會，其究竟揭示了怎樣的紅茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級新思路？
△領導致辭（活動方供圖）
復盤“十四五”展望“十五五”
紅茶產(chǎn)業(yè)時代機遇已至
澎湃的時代機遇，正向紅茶產(chǎn)業(yè)奔涌。2025年，是“十四五”規(guī)劃收官、“十五五”規(guī)劃謀劃的關鍵之年，也是在這一關鍵節(jié)點，中國紅茶迎來提質(zhì)升級的歷史性機遇。
“十四五”期間，科技創(chuàng)新已成為推動紅茶產(chǎn)業(yè)升級的核心引擎。大會現(xiàn)場，系統(tǒng)發(fā)布“十四五”全國紅茶重要科技成果。共包含生物基因組學基礎理論科技成果、適制紅茶品種培育科技成果、生態(tài)低碳茶生產(chǎn)技術成果、茶園害蟲綠色精準防控技術科技成果、紅茶數(shù)字化加工技術體系科技成果、茶葉增值加工技術科技成果、新一代茶葉質(zhì)量快速精準檢測技術成果、非遺技藝與多品類加工融合技術科技成果8大類。特別是其中的非遺技藝與多品類加工融合技術科技成果，創(chuàng)制出甜醇、高亮、甜花香、花果香、花蜜香等不同風味的紅茶新品，滿足了消費多元化的需求。
△“十四五”全國紅茶重要科技成果發(fā)布（活動方供圖）
基于這些前沿的科技成果支撐，中國紅茶呈現(xiàn)日新月異的產(chǎn)業(yè)面貌。展望未來，與會專家圍繞紅茶高質(zhì)量發(fā)展達成共識，面向全行業(yè)發(fā)布《加強科技創(chuàng)新發(fā)展紅茶新質(zhì)生產(chǎn)力倡議書》，提出推進紅茶生產(chǎn)綠色化、產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、品類多元化、促進政產(chǎn)學研合作5大倡議，從而孕育新質(zhì)生產(chǎn)力實現(xiàn)整體產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展?！笆逦濉奔t茶政產(chǎn)學研科技創(chuàng)新計劃也于現(xiàn)場正式啟動，繪就紅茶科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度互融的新藍圖。
△《加強科技創(chuàng)新發(fā)展紅茶新質(zhì)生產(chǎn)力倡議書》發(fā)布（活動方供圖）
△“十五五”紅茶政產(chǎn)學研科技創(chuàng)新計劃啟動（活動方供圖）
第二十屆中央候補委員，中國工程院院士，湖南師范大學黨委副書記、校長、宜賓市茶產(chǎn)業(yè)研究院院長劉仲華開展《中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望》主題報告，詳述中國茶在原葉茶、新茶飲、深加工三大賽道中的創(chuàng)新拓展前景，并指出，中國紅茶市場潛力巨大；中國工程院院士、南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室主任謝明勇，作《植物基乳酸菌發(fā)酵食品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化》主題報告，探討植物基乳酸菌發(fā)酵技術之于工業(yè)茶飲發(fā)展的賦能，詳解茶葉作為植物基食品的健康功效和發(fā)酵型茶飲的產(chǎn)品開發(fā)可能。兩大院士的報告分享，啟新紅茶產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展新路徑。
△第二十屆中央候補委員，中國工程院院士，湖南師范大學黨委副書記、校長、宜賓市茶產(chǎn)業(yè)研究院院長劉仲華（活動方供圖）
△中國工程院院士、南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室主任謝明勇（活動方供圖）
科技創(chuàng)新+產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新
中國紅茶高質(zhì)量發(fā)展的探索之路
紅茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)升級，離不開科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的深度融合。大會通過專題研討、成果展示等形式，系統(tǒng)呈現(xiàn)了中國紅茶高質(zhì)量發(fā)展之路。
專題報告環(huán)節(jié)，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所黨委書記、副所長，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系紅茶加工崗位科學家江用文，在《加強科技創(chuàng)新，推進紅茶高質(zhì)量發(fā)展》主題分享中指出，應建立中國紅茶質(zhì)量評價標準、不斷加強紅茶科技創(chuàng)新、加強地理標志產(chǎn)品的保護、政府要扶植紅茶龍頭企業(yè)、加強茶葉各類人才的培養(yǎng)。江用文還表示，將借此大會為契機，進一步深化與宜賓等紅茶主產(chǎn)區(qū)的合作，構建“科研-產(chǎn)業(yè)-市場”協(xié)同創(chuàng)新鏈條，推動更多技術成果轉化落地；國家高層次人才特殊支持計劃領軍人才、川紅集團首席專家孫洪，作《科技創(chuàng)新引領紅茶高質(zhì)量發(fā)展的川紅實踐》主題分享，詮釋了川紅茶業(yè)集團是如何將科技創(chuàng)新、文化傳承和健康價值產(chǎn)品化作為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的永恒追求，凝結出“長江紅”高端緊壓紅茶、“香歌”花香紅茶等既有創(chuàng)新、又有市場的應用成果。
△中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所黨委書記、副所長，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系紅茶加工崗位科學家江用文（活動方供圖）
△國家高層次人才特殊支持計劃領軍人才、川紅集團首席專家孫洪（活動方供圖）
深入探析紅茶發(fā)展的機遇與可能，紅茶科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展研討會也于大會上演。領導專家圍繞紅茶產(chǎn)業(yè)從種植生產(chǎn)到加工銷售的各個環(huán)節(jié)展開深入探討，探索紅茶品質(zhì)提升、智能加工與質(zhì)量安全的新未來。川紅產(chǎn)區(qū)（宜賓）、滇紅產(chǎn)區(qū)（臨滄）、宜紅產(chǎn)區(qū)（宜昌）、祁紅產(chǎn)區(qū)（祁門）4大紅茶主產(chǎn)區(qū)代表，展示了各自紅茶技術成果的應用成效，為其他產(chǎn)區(qū)的發(fā)展提供了參考和借鑒。盛會還設置紅茶科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展沙龍，進一步展開對紅茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展路徑的思考與探尋。
△4大紅茶主產(chǎn)區(qū)專題報告（活動方供圖）
挖掘終端市場可能
紅茶前沿科技的落地與轉化
科技創(chuàng)新的最終價值，在于推動產(chǎn)業(yè)價值轉換與市場機遇拓展。大會現(xiàn)場，一系列的簽約儀式成為科技成果落地轉化的重要見證，隨著全國十余項產(chǎn)學研科技成果轉化落地并在大會現(xiàn)場達成簽約，預示著科技創(chuàng)新將成為持續(xù)推動紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心引擎。
△現(xiàn)場簽約（活動方供圖）
此外，大會還組織四川省宜賓五糧液集團有限公司廠區(qū)產(chǎn)業(yè)考察等精彩內(nèi)容。通過簽約合作、產(chǎn)業(yè)考察、成果展示等方式，呈現(xiàn)科技成果轉化為實際生產(chǎn)力的廣闊前景。
在科技成果轉化的實際應用方面，作為本次大會指定用茶——“長江紅”高端緊壓紅茶，實現(xiàn)了多方面的創(chuàng)新。工藝上，融合川紅工夫和南路邊茶兩項非遺制茶技藝，通過做青萎調(diào)、多次發(fā)酵等環(huán)節(jié)創(chuàng)新，有效提升品質(zhì)及其時間穩(wěn)定性；形態(tài)上，通過適度緊壓，在改變紅茶傳統(tǒng)形態(tài)的同時，也改變了品飲方式，以便捷的品飲體驗適應更加多元化的品飲場景，在產(chǎn)業(yè)鏈機制方面，聯(lián)結鏈屬企業(yè)和高山生態(tài)茶園，在原料和加工環(huán)節(jié)建立起可溯源的標準化管理體系，從源頭把控品質(zhì)穩(wěn)定；在產(chǎn)品研發(fā)方面，與中國茶葉研究所、安徽農(nóng)大等頭部茶研機構合作開發(fā)，在創(chuàng)新紅茶產(chǎn)品研發(fā)、紅茶健康機理研究等方面，以科技驅動產(chǎn)品升級和價值實現(xiàn)。
△“長江紅”高端緊壓紅茶（“說茶”攝）
本次大會由五糧液集團子集團川紅茶業(yè)集團承辦。作為五糧液集團非酒板塊的重要組成部分，川紅茶業(yè)集團堅持踐行“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，充分發(fā)揮鏈主企業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興的責任擔當，以新質(zhì)生產(chǎn)力賦能提升非遺技藝效率與表現(xiàn)力，通過與上游茶園、茶企開展長期穩(wěn)定合作，輸出茶園管理、工藝流程、質(zhì)量管理等標準體系，帶動非遺文化傳播、產(chǎn)品品質(zhì)提高和產(chǎn)業(yè)鏈價值提升。
2025年全國紅茶科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展大會的成功舉辦，啟新紅茶產(chǎn)業(yè)的變革可能。以此次盛會舉辦地宜賓為例，當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)已形成從種植、加工到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈升級格局，茶農(nóng)人均茶葉收入較十年前翻了兩番。這背后，離不開產(chǎn)區(qū)政府，同以中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所為代表的科研機構和以川紅茶業(yè)集團為代表的龍頭茶企的協(xié)同努力，類似發(fā)展案例遍布全國各地。
黨de二十屆四中全會提出，要加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，扎實推進鄉(xiāng)村全面振興，堅持把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作重中之重。本次大會的舉辦，為紅茶產(chǎn)業(yè)的科學發(fā)展提供了新的思路與機遇。作為中國傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，紅茶產(chǎn)業(yè)在響應國家“十五五”規(guī)劃、服務現(xiàn)代化建設全局中具有重要戰(zhàn)略價值。
面向新征程，在科技的引領之下，緊扣高質(zhì)量發(fā)展主題，以標準化、信息化、智能化為方向，推動全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級；通過科技賦能提升種植與加工水平，強化標準建設和品牌培育，增強產(chǎn)業(yè)韌性與競爭力；深化茶文旅融合，拓展消費新場景，激活內(nèi)需市場潛力；積極融入“雙循環(huán)”格局，推動中國紅茶從產(chǎn)品輸出邁向文化輸出與品牌出海。在踐行“綠水青山就是金山銀山”理念中，中國紅茶產(chǎn)業(yè)更可依托生態(tài)茶園建設，探索綠色發(fā)展路徑，助力鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)強國建設，為實現(xiàn)中國式現(xiàn)代化貢獻“茶力量”。
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