茶樹(shù)花內(nèi)含功能成分與茶葉相似，含有多酚、多糖、可溶性蛋白、維生素等多種天然組分，賦予了茶樹(shù)花良好的抗氧化、抗炎、抗菌等生物活性，使其在食品、化妝品及保健品等領(lǐng)域具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。對(duì)茶樹(shù)花中的功能性成分進(jìn)行提取和純化，可在醫(yī)藥、保健食品等行業(yè)廣泛應(yīng)用。
目前，在食品領(lǐng)域茶樹(shù)花應(yīng)用較多，已開(kāi)發(fā)出了包括茶樹(shù)花茶、茶樹(shù)花冰茶、茶樹(shù)花飲料、茶樹(shù)花酒、茶樹(shù)花酸奶、茶樹(shù)花軟糖等產(chǎn)品。茶樹(shù)花中的茶樹(shù)花多糖、小分子氨基酸、茶多酚均具有一定的保濕性能，且有一定的去污、殺菌功效，已有茶樹(shù)花洗手液、茶樹(shù)花香皂和茶樹(shù)花精油等日化產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。茶樹(shù)花中的多糖被稱(chēng)為“天然的保濕因子”，具有良好的保濕、滋潤(rùn)效果，其抗氧化和抗炎特性能有效抵御外界環(huán)境對(duì)手部肌膚的傷害，促進(jìn)皮膚修復(fù)。此外，茶樹(shù)花中多酚含量范圍在7%~15%，能夠有效調(diào)節(jié)皮膚氧化應(yīng)激反應(yīng)及抑制炎癥因子的釋放，進(jìn)而調(diào)控皮脂腺的分泌并優(yōu)化痤瘡皮膚中的微生物菌群平衡，達(dá)到祛痘護(hù)膚的效果。
目前關(guān)于天然產(chǎn)物制作護(hù)手霜的研究中，王亞梅等利用橘子皮提取物制作護(hù)手霜，橘子皮中含有的黃酮類(lèi)物質(zhì)能起到抗氧化和清除自由基的作用，保持皮膚滋潤(rùn)；李志能等將迷迭香提取物加入護(hù)手霜，通過(guò)感官評(píng)價(jià)、穩(wěn)定性等指標(biāo)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)所制護(hù)手霜色澤均勻，質(zhì)地清爽，耐寒耐熱，具有良好的穩(wěn)定性；丁夢(mèng)詳?shù)忍崛§`芝孢子粉中的靈芝孢子油，研制含有靈芝孢子油的護(hù)手霜，發(fā)現(xiàn)能夠在一定程度上改善皮膚狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)抗氧化、抗衰老的功效，起到護(hù)膚的作用。但尚無(wú)利用茶樹(shù)花開(kāi)發(fā)護(hù)手霜的應(yīng)用。
為充分挖掘茶樹(shù)花活性成分的高值化利用，研究首先利用熱水浸提與冷凍干燥法相結(jié)合制備茶樹(shù)花提取物，并通過(guò)檢測(cè)茶樹(shù)花中的基礎(chǔ)成分含量，同時(shí)分析茶樹(shù)花的抗氧化活性，評(píng)估茶樹(shù)花作為護(hù)手霜產(chǎn)品原料的可行性。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)正交試驗(yàn)獲得茶樹(shù)花護(hù)手霜原料的最佳配比，并對(duì)其基礎(chǔ)性能進(jìn)行分析。開(kāi)發(fā)茶樹(shù)花護(hù)手霜產(chǎn)品，不僅能夠豐富市場(chǎng)上的護(hù)手霜品類(lèi)，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)天然、健康護(hù)膚產(chǎn)品的需求，還能夠極大地提升茶樹(shù)花在日化領(lǐng)域的應(yīng)用價(jià)值，促進(jìn)茶樹(shù)花資源的綜合開(kāi)發(fā)利用，提高其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展。
01
材料與方法
1、材料、試劑及儀器
（1）材料與試劑
茶樹(shù)花由詩(shī)意（新昌）茶葉科技有限公司提供，品種為迎霜。
抗壞血酸、三氯化鋁，購(gòu)于上海阿拉丁生化科技股份有限公司；碳酸鈉、沒(méi)食子酸、茶氨酸、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鈉、茚三酮、氯化亞錫、葡萄糖、濃硫酸、乙醇、磷酸、1，1-二苯基-2-苦肼基（1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）、2，2'-聯(lián)氨-雙（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二胺鹽（2，2’-azino-bis（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid） diammonium salt，ABTS）、過(guò)硫酸鉀，購(gòu)于國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司；福林酚試劑，購(gòu)于上海麥克林生化科技有限公司；蒽酮、考馬斯亮藍(lán)G-250，購(gòu)于上海源葉生物科技有限公司；維生素E油，購(gòu)于浙江醫(yī)藥股份有限公司新昌制藥廠；羊毛脂，購(gòu)于廣州潔雅化工有限公司；硬脂酸、甘油、卡波姆940、癸基葡糖苷、單硬脂酸甘油酯、三乙醇胺，購(gòu)于山東優(yōu)索化工科技有限公司；甜菜堿，購(gòu)于源豐生物科技有限公司；茶樹(shù)精油、1，3-丁二醇，購(gòu)于長(zhǎng)沙研邦化工科技有限公司。
（2）儀器與設(shè)備
紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)（752N，上海儀電分析儀器有限公司）；離心機(jī)（TD5，上海盧湘儀離心機(jī)儀器有限公司）；尚儀電熱鼓風(fēng)恒溫干燥箱（SN-101-2A，浙江力辰儀器科技有限公司）；精密色差儀（3NHSC-10，深圳市三恩時(shí)科技有限公司）；數(shù)顯雙列八孔恒溫水浴鍋（HH-S28，常州市金壇大地自動(dòng)化儀器廠）；旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器（RE-52AA，上海亞榮生化儀器廠）；冷凍干燥機(jī)（12N/A，寧波新芝生物科技股份有限公司）；臺(tái)式數(shù)顯酸度計(jì)（PB-10，北京賽多利斯科學(xué)儀器有限公司）；智能人工氣候箱（PRX-80A，江蘇天翎儀器有限公司）；智顯皮膚測(cè)試儀（RBX-916，寧波市瑞爾芭比醫(yī)療設(shè)備有限公司）。
2、實(shí)驗(yàn)方法
（1）茶樹(shù)花提取物的制備
70℃烘干的茶樹(shù)花磨碎后，按料液比1∶20加入純凈水，90 ℃水浴45min。經(jīng)過(guò)濾后，冷卻至室溫，采用減壓旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮，溫度45℃，待濃縮液體積縮減至原體積1/5左右，將濃縮液倒入培養(yǎng)皿中，置于-20℃冷凍過(guò)夜。隨后，把預(yù)凍好的樣品放置于真空冷凍干燥機(jī)中在低溫真空條件下進(jìn)行干燥，最后將干燥好的茶樹(shù)花粉裝入密封袋中，置于冰箱4℃冷藏保存。
（2）理化成分分析
參照黃意歡的三氯化鋁比色法測(cè)定黃酮類(lèi)含量；參照GB/T 8313—2018《茶葉中茶多酚和兒茶素類(lèi)含量的檢測(cè)方法》中的福林酚比色法測(cè)定茶多酚含量；參照GB/T 8314—2013《茶 游離氨基酸含量的測(cè)定》中的茚三酮比色法測(cè)定游離氨基酸含量；參照韓多等的苯酚-硫酸法測(cè)定總糖含量以及考馬斯亮藍(lán)法測(cè)定蛋白質(zhì)含量。
（3）抗氧化活性測(cè)定
準(zhǔn)確稱(chēng)量19.716mgDPPH試劑，乙醇定容至500 mL，避光備用。取1mL不同濃度的茶樹(shù)花供試液（1000、500、250、125μg/mL），加入4mL的DPPH乙醇溶液，對(duì)照組加入等量乙醇，避光靜置30min，于517nm波長(zhǎng)下測(cè)定吸光度。DPPH自由基清除率計(jì)算公式如下（A樣品、A對(duì)照、A空白分別代表樣品組、對(duì)照組以及空白組的吸光度）：
DPPH自由基清除率（%）=1- [（A樣品—A對(duì)照）/ A空白]×100%
準(zhǔn)確稱(chēng)量3.8408gABTS試劑，用純水定容至1L，避光過(guò)夜（12h）。取1mL不同濃度的茶樹(shù)花供試液（1000、500、250、125 μg/mL），加入9mL的ABTS稀釋溶液，對(duì)照組加入等量純水，避光靜置6min，于734nm波長(zhǎng)下測(cè)定吸光度。ABTS自由基清除率計(jì)算公式如下（A樣品、A對(duì)照、A空白分別代表樣品組、對(duì)照組以及空白組的吸光度）：
ABTS自由基清除率（%）=1-（A樣品—A對(duì)照）/ A空白]×100%
（4）護(hù)手霜制作流程
取50mL燒杯，按照質(zhì)量依次加入適量的茶樹(shù)精油、維生素E油、羊毛脂、硬脂酸，將其攪拌加熱至80℃，記做油相。另取燒杯加入甘油、卡波姆940、1，3-丁二醇、甜菜堿、茶樹(shù)花提取物并水浴加熱至80℃，記做水相。分散均勻后保溫20min。將水相緩慢倒入油相中，添加過(guò)程中不斷攪拌充分混合，并添加乳化劑癸基葡糖苷、單硬脂酸甘油酯、三乙醇胺，進(jìn)行均質(zhì)乳化15min，冷卻攪拌至室溫，即可得到茶樹(shù)花護(hù)手霜。
（5）護(hù)手霜配方的正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
原料的加入比例對(duì)茶樹(shù)花護(hù)手霜的使用感受影響大，為篩選最優(yōu)配方以上述12種原料為因子，設(shè)計(jì)三水平正交試驗(yàn)。采用SPSS軟件共設(shè)計(jì)出27組實(shí)驗(yàn)，具體如表1所示。
按實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)表進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，制作出27組不同配方的茶樹(shù)花護(hù)手霜產(chǎn)品。參照向燕茹對(duì)護(hù)手霜感官審評(píng)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，隨機(jī)挑選10人試用產(chǎn)品，對(duì)不同因素水平條件下制作的產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)定，利用三個(gè)評(píng)分檔位進(jìn)行打分，總分為80分。以外觀色澤、上手有無(wú)顆粒感、油膩感、順滑度、水潤(rùn)度、保濕度、粘稠度、香氣8項(xiàng)指標(biāo)作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，詳見(jiàn)表2。
（6）茶樹(shù)花護(hù)手霜性能測(cè)試
根據(jù)評(píng)分結(jié)果，從27組不同因素水平的茶樹(shù)花護(hù)手霜中，挑選出最佳配比的組別，并參照QB/T 1857—2013《潤(rùn)膚膏霜》對(duì)其進(jìn)行感官測(cè)評(píng)及理化指標(biāo)檢測(cè)。具體如下：室溫環(huán)境，在非陽(yáng)光直射條件下，護(hù)手霜擦于皮膚上目測(cè)膏體外觀；取適量護(hù)手霜涂于手部，嗅聞其香氣。在40 ℃恒溫箱中放入包裝好的護(hù)手霜，24 h后取出觀察，評(píng)價(jià)其耐熱性。將包裝好的樣品放在4 ℃冰箱，24 h后恢復(fù)至室溫目測(cè)觀察有無(wú)明顯分層或形狀變異，評(píng)價(jià)其耐寒性。根據(jù)唐輝等關(guān)于護(hù)手霜護(hù)膚性能測(cè)定法，采用智顯皮膚測(cè)試儀對(duì)護(hù)手霜使用前后皮膚的水分、油分、彈力、緊致度、暗沉度及抵御力進(jìn)行測(cè)試。
02
結(jié)果與分析
1、茶樹(shù)花提取物內(nèi)含物分析
茶樹(shù)花提取物中的生化成分主要包括多酚類(lèi)（11.45%）、氨基酸（7.61%）、蛋白質(zhì)（5.47%）、總糖（1.11%）等。
2、茶樹(shù)花提取物抗氧化活性評(píng)價(jià)
采用ABTS、DPPH兩種試劑進(jìn)行茶樹(shù)花提取物抗氧化能力測(cè)試，發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)花提取物對(duì)ABTS、DPPH這兩種自由基均表現(xiàn)出良好的清除能力，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表3所示。茶樹(shù)花提取物在一定范圍濃度內(nèi)（125~1000μg/mL）其對(duì)自由基的清除率與濃度呈正相關(guān)，其中1000 μg/mL（ABTS: 90.67%，DPPH: 73.30%）與500μg/mL（BTS: 90.36%，DPPH: 72.90%）的茶樹(shù)花提取物對(duì)ABTS及DPPH自由基的清除率接近，且其清除率顯著高于（p＜0.05）濃度為250 μg/mL（ABTS: 87.15%，DPPH: 69.70%）與125 μg/mL（ABTS: 28.01%，DPPH: 41.27%）的茶樹(shù)花提取物。
3、茶樹(shù)花護(hù)手霜原料最佳配比方案設(shè)計(jì)
（1）乳化劑的選擇
護(hù)手霜的粘稠程度作為一項(xiàng)重要指標(biāo)，乳化劑在其中起到較大作用，選擇一款適合種類(lèi)的乳化劑對(duì)護(hù)手霜的品質(zhì)有重要的影響。癸基葡糖苷、單硬脂酸甘油酯作為兩種常用的非離子表面活性劑，表面張力低，具有良好的潤(rùn)濕力和起泡性，同時(shí)乳化性強(qiáng)，性質(zhì)穩(wěn)定。實(shí)驗(yàn)中選擇二者作為護(hù)手霜乳化劑，并采用單獨(dú)添加或混合添加方式，加入總量均為1%。按照“1.2.4”混合油相與水相，添加乳化劑，考察乳化產(chǎn)品在10000r/min，10min離心分層情況，不出現(xiàn)分層或分層現(xiàn)象越不明顯的計(jì)為優(yōu)，按分層情況計(jì)為優(yōu)、良、差，實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表4。結(jié)果顯示，只加入癸基葡糖苷，乳化效果不佳。癸基葡糖苷、單硬脂酸甘油酯兩種乳化劑混合組成，能達(dá)到較好的乳化效果。
（2）護(hù)手霜原料的最佳配比
對(duì)12種原料的不同配比的27組試驗(yàn)組合所制護(hù)手霜樣品分別從8個(gè)不同指標(biāo)進(jìn)行分檔評(píng)分，評(píng)分依據(jù)參照表2，結(jié)果如表5所示。
硬脂酸、甘油、卡波姆940的加入對(duì)茶樹(shù)花護(hù)手霜的評(píng)分結(jié)果影響較大，可能主要在于這三類(lèi)材料均具有保濕作用，且茶樹(shù)花本身富含多糖，也具有良好的保濕效果，因此過(guò)多的保濕劑易造成使用感油膩。最終得到茶樹(shù)護(hù)手霜的最佳配方為：茶樹(shù)花提取物0.5%、茶樹(shù)精油0.18%、維生素E油14%、羊毛脂3%、硬脂酸1%、甘油5%、卡波姆940 6%、甜菜堿0.5%、1，3-丁二醇3%、癸基葡糖苷1%、單硬脂酸甘油酯1%、三乙醇胺9%。
4、最佳配比護(hù)手霜的性能測(cè)試
（1）感官、理化評(píng)價(jià)
按照所得最優(yōu)工藝制備茶樹(shù)花護(hù)手霜，并對(duì)其品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)，成品膏體細(xì)膩，呈棕黃色，香氣淡雅，pH呈中性，具有良好的耐熱耐寒穩(wěn)定性，未出現(xiàn)油水分離分層現(xiàn)象。
（2）皮膚護(hù)膚性測(cè)試
如表7所示，最佳配比下的茶樹(shù)花護(hù)手霜具有良好的保濕性，可有效改善暗沉，提高皮膚的緊致指數(shù)與肌膚抵御力。如涂抹茶樹(shù)花護(hù)手霜后，皮膚的水分值由24%提高至67%，油分值由13%提高至25%，彈力值由27%提高至69%，緊致指數(shù)由3提高至10，暗沉指數(shù)由9下降至1，肌膚抵御力由2提高至10。
03
總 結(jié)
茶樹(shù)花作為茶資源的重要組成部分，活性成分與茶葉相似，富含天然抗氧化劑和保濕成分，具有潛在的修復(fù)和保護(hù)肌膚活性的作用。研究將茶樹(shù)花提取物應(yīng)用于護(hù)手霜的制作，并獲得最佳配方為：茶樹(shù)花提取物0.5%、茶樹(shù)精油0.18%、維生素E油14%、羊毛脂3%、硬脂酸1%、甘油5%、卡波姆940 6%、甜菜堿0.5%、1，3-丁二醇3%、癸基葡糖苷1%、單硬脂酸甘油酯1%、三乙醇胺9%。
所制茶樹(shù)花護(hù)手霜膏體細(xì)膩，香氣淡雅，耐熱耐寒性穩(wěn)定，可有效改善皮膚狀態(tài)，護(hù)膚效果良好。研究是實(shí)現(xiàn)茶樹(shù)花資源深度開(kāi)發(fā)與高值化利用的新嘗試，為推動(dòng)其產(chǎn)業(yè)化提供理論依據(jù)。
作者簡(jiǎn)介：
12
盛文斌
國(guó)家二級(jí)評(píng)茶技師，主要從事茶樹(shù)種苗繁育、茶葉精深加工生產(chǎn)及技術(shù)推廣工作，發(fā)表論文多篇，編寫(xiě)《天姥茶人》《紹興生態(tài)農(nóng)業(yè)實(shí)用新技術(shù)新模式》2部著作?，F(xiàn)任浙江省青聯(lián)常委、新昌縣政協(xié)委員、東茗鄉(xiāng)鄉(xiāng)創(chuàng)人才黨支部副書(shū)記，新昌縣科農(nóng)茶樹(shù)專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)，杭州亞運(yùn)會(huì)火炬手，獲評(píng)全國(guó)模范退役軍人、全國(guó)向上向善好青年、全國(guó)新時(shí)代百姓學(xué)習(xí)之星、全國(guó)“百人”茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅(jiān)-鄉(xiāng)村振興先進(jìn)個(gè)人、教育部首批“鄉(xiāng)村振興 你我同行”典型案例、浙江省最美退役軍人等榮譽(yù)，入選浙江青年工匠、浙江工匠、全國(guó)“青馬工程”等人才培養(yǎng)計(jì)劃。
基金項(xiàng)目：紹興市博士創(chuàng)新站項(xiàng)目
具體內(nèi)容詳見(jiàn)《中國(guó)茶葉加工》雜志，2025年第1期文章《茶樹(shù)花護(hù)手霜的開(kāi)發(fā)及其性能研究》，頁(yè)碼：23-28，作者：盛文斌，蘇蕾，俞麗珠，王燕飛，盛華福，秦芳婷，魏然*，蘇祝成*。
引用格式：盛文斌, 蘇蕾，俞麗珠，等. 茶樹(shù)花護(hù)手霜的開(kāi)發(fā)及其性能研究[J]. 中國(guó)茶葉加工, 2025(1): 23-28.
